Для ее приготовления нужны следующие ингредиенты
- 0,5 кг костей птицы
- 03, кг мяса птицы
- 1 л воды
- 100 г лука
- 50 г соленых огурцов
- по 15 г масла сливочного, каперсов и маслин
- по 20 г лимона и томатной пасты
- 30 г сметаны
- по 15 г зелени петрушки и укропа лавровый лист, перец горошком, соль
Приготовление. Кости и мясо птицы нужно отварить на слабом огне. Нарезанный соломкой лук, обжарить на масле, добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще 5 минут. Очищенный соленый огурец нужно нарезать тонкими кружочками. Бульон процедить и опять довести его до кипения. А отварное мясо порезать кусочками и положить его в бульон вместе с луком, маслинами, соленым огурцом и каперсами. Добавить перец горошком, лавровый лист. Проварить нужно 10 минут и потом посолить. При подаче на стол, нужно положить ломтики лимона, рубленую зелень и сметану в тарелки с супом.



